【洋風おつまみ研究家が教える！】美味しい桃の見分け方5選 /一度食べたらやめられない！桃のカプレーゼ

桃が美味しい季節がやってきました。
「みずみずしい桃をキンキンに冷やしてかぶりつきたい！！」
そう思う方も多いと思いますが、実は間違い！
桃にとって冷蔵庫で冷やすことは美味しさを半減してしまうことになります。

・桃を美味しく食べるちょっとしたコツを知りたい！
・美味しく食べられる時期、種類について知りたい！
・美味しい桃を見分けられるようになりたい！
・桃を使ったおしゃれレシピが知りたい！

そんな方にとって有益な情報となっておりますので、ぜひ最後までみていって下さいね。

桃の旬と美味しく食べる方法
- 桃の旬は7〜８月！
- 美味しく食べるには、常温で保管する！
桃の種類
美味しい桃の見分け方5選
桃を使ったおしゃれ料理
ご紹介

桃の旬と美味しく食べる方法

桃の旬は7〜８月！

産地や品種にもよりますが、最盛期は7月〜8月になります。
ハウス栽培で収穫される品種も含めますと5月〜12月まで食べられる果物になります。

美味しく食べるには、常温で保管する！

私も冷えた桃を食べたく購入後冷蔵庫に入れておきましたが、これはNGです。
桃は常温で保管することをお勧めします！
冷蔵庫に入れておくと、乾燥が進んでしまいます。
桃は水分が豊富な果物であり、水分がものを言います。
どうしても冷やして食べたい場合は、
食べる1〜2時間前にラップに包んで冷蔵庫へ入れましょう。

桃の種類

桃の種類は一般的に大きく分けて3つになります。
それでは、それぞれの特徴を見ていきましょう！

①水蜜桃

水蜜桃はスーパーなどでよく見かけられる品種になります。
字の通り、蜜のように甘くみずみずしく柔らかいのが特徴です。
水蜜桃をさらに品種の系統で分けると「白鳳（はくほう）系」「白桃（はくとう）系」「黄桃（おうとう）系」の3種類があります。

白鳳系

身質は繊維感が少なく、果汁が多いのが特徴です。
酸っぱさがなく、甘さが強いです。

白桃系

白桃系の身質は締まっており、果肉が白いのが特徴です。
白鳳系と比較し、大玉の傾向が高く糖度が高いです。
皮は白く、追熟しても赤くなりません。

黄桃系

果肉は黄色くなっており、白鳳系や白桃系より身質は繊維感があり硬く、
糖度は控えめなのが特徴です。よって、生食より加工用として多く流通しています。
缶詰めなど、シロップ漬けにして販売されているのも糖度を補完している為です。
ただ近年は品種改良が進み、甘い黄桃が出来ているようです。

②蟠桃

蟠桃は一般的な丸い桃とは違い、平たい形をしているのが特徴です。
中心がへこんでおり種が小さく、可食部が多いです。
中国が原産とされている品種になります。
その昔、楊貴妃が「不老長寿の薬」として食べられていたと伝えられています。
日本での流通量は少なく「幻の桃」とも呼ばれている高級フルーツになります。